RÜGEN SANDDORN


 

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Sanddornprodukte

SanddornzweigeProbieren Sie ruhig einmal eine einzelne Sanddornbeere vom Strauch - zum Rohgenuss ist Sanddorn nicht unbedingt geeignet: Die Früchte sind sehr sauer und der kleine Kern bitter!

Daher verarbeitet und genießt man Sanddorn meist mit Zucker, Honig oder Apfelsaft.
Aber Vorsicht: Achten Sie auf einen möglichst hohen Sanddorngehalt. Wenn sich Sanddorn nur noch in "Spuren" darin findet, ist es entweder überteuert - oder die schädlichen Wirkungen des enthaltenen Zuckers überwiegen die Vorteile des Sanddorns!

Sie erhalten in Sanddornshops in den Bäderorten, auf Biohöfen und Bauernmärkten viele Produkte mit Sanddornanteil:

  • Sanddornlikör
  • Sanddornmarmelade (besser: "Fruchtaufstrich" mit höherem Fruchtgehalt)
  • Sanddornsaft
  • Sanddornsirup (höherer Zuckergehalt)
  • Sanddornmischgetränke (meist hoher Apfelsaft-Anteil)
  • Sanddornbonbons
  • Sanddornöl - auch zur kosmetischen/äußeren Anwendung in Sanddorncremes

Diverse positiven Wirkungen des "hippohae rhamnoides" führt man auf seine Inhaltsstoffe zurück. Ein guter Sanddornsaft hat auch einen Ölanteil - der sich ganz natürlich oben in der Flasche absetzt und aufgeschüttelt werden muss.   

 


Sanddornernte und -verarbeitung

Die Sanddornbeeren wachsen direkt am Ast des Sanddornstrauches. Versuchen Sie, einzelne Beeren zu ernten, zerplatzen diese meist in der Hand. Es gibt daher verschiedene Erntemethoden. Falls Ihnen die notwendige Ausrüstung fehlt, so belassen Sie die Beeren bitte am Strauch und erfreuen sich nur am Anblick - denn Sich selber und Ihre Küche werden Sie nach der Verarbeitung sonst nicht mehr wiedererkennen ....

 

  • SANDDORNMELKEN:
    Mit speziellen Handschuhen werden die Beeren AM STRAUCH ausgepresst, der Saft fließt anschließend in Sammeltüten / behälter. Teils werden auch Leinentücher benutzt, die gleich vor Ort die Kerne, Schalen und Verschmutzung filtern. Danach sieht der Sanddornstrauch nicht schön aus - die Reste vertilgen jedoch mit der Zeit Insekten und Vögel.
  • KALTPRESSEN der ABGESCHNITTENEN ZWEIGE:
    Die vorderen 10-15 cm der beerenbestzten Triebe wereden abgeschnitten, gesammelt und in einer Kaltpresse zusammen mit dem Holz der Äste (und allen Verschmutzungen) unter hohem Druck gepresst. Der austretende Saft enthält auch das Öl der Kerne und des Holzes - und muss natürlich gereinigt werden. Wie bei jedem Schnitt eines Obstgehölzes verzweigt sich der Strauch an der abgeschnitten Stelle im nächsten Jahr - trägt an den neuen Zweigen jedoch erst in Folgejahren wieder Beeren.
  • SCHOCKGEFRIEREN der ABGESCHNITTENEN ZWEIGE:
    Mit hohem Energieaufwand werden die im Handschnitt geernteten Zweige tiefgefroren, die Beeren maschinell abgeklopft und dann weiterverarbeitet, d.h. i.d.R. gepresst

Die Sanddornernte steckt damit in einem Dilemma: Es werden Schadstoffe und Schmutz mit verarbeitet, die nur teils ausgefiltert werden können. Daher werden die meisten Sanddornprodukte zur Haltbarmachung erhitzt - wobei sie einen Teil der wertvollen Inhaltsstoffe verlieren. Erkundigen Sie sich also, ob Ihr Sanddornproduzent die Zweige vor der Verarbeitung von Schmutz und Schadstoffen sauberwäscht. Um so wichtiger ist es auch, Sanddorn aus biologischem Anbau oder zumindest weit entfernt von "gegüllten" und "gespritzten" Feldern zu beziehen - dann verzichtet man zumindest auf menschengemachte Schadstoffe im Gesundheitsprodukt!


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